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  某天網路上看到做蚵仔煎調粉的比例,剛好材料家裡都有,剛好我也喜歡吃沒有蚵仔的蚵仔煎,就是那麼剛好!動手做了好幾天的蚵仔煎,有的拍照有的沒拍到,實驗了很多種的順序,今天終於做出滿意的了。

  前幾天煎出很漂亮的蚵仔煎,還來不及照相,就被我爸吃光了@@~

再加上已經連續吃了三天的粉蒸芋塊,實在很想換換口味。手裡做蚵仔煎,心底想的卻是韓式煎餅呀!!

  我妹說這些都是高熱量的食物,不肥也難啊!哎呀~沒這樣,我就不是我啦!

 

第一次,熱鍋後放入茄子稍微煎過,接著淋上芶芡水之後,將食材全部份進去。

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這種煎法我不是很喜歡,在凝固的過程表面會凝結成粉狀,第一次還以為是壞掉,而把它倒掉。煎起來口感也不是很好。

 

第二次開火以後把所有的材料依序放進鍋內

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淋上芶芡水,我比較喜歡這方式,所有的材料都能均勻裹到粉體。

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拋鍋翻面以後,看起來還是很濕,煎一下之後,又翻面,用中火煎乾一點,不然這種濕度吃起來很噁心。

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成品(因為懶得再煮醬汁,沒有耐心再等候煮醬汁,就直接淋甜辣醬吃掉啦)

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材料:a. 小白菜 1 顆、茄子少量、蛋 1 顆、九層塔和海苔適量
     b. 太白粉:地瓜粉:水=1:2:4

作法:1. 熱鍋後,依序放入所喜好的材料,略微煎過

      2. 倒入芶芡水,開中火,煎至表面稍為乾焦後,翻面煎至喜愛的程度即可。

 

同場加映==起士蚵仔煎"

大學同學閒聊提及"義式蚵仔煎",這主意不錯,晚上吃完阿默蛋糕就"順便"做了這種口味的。結果..味道還不錯。倒是老俄有點不爽,為何我吃完蛋糕還可以吃蚵仔煎?!還邊吃邊拍照,他問我"這是做給小狗吃的嗎?" @@

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上傳圖片時,老俄不吭一聲站在我身後,突然很大聲的嘖嘖嘖~~ 是怎樣啦 :<

 

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臥看千山急雨來

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